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蓝田管理所强化食堂管理落实复工复产基础保障

作者:吴菲    来源:蓝田管理所    发表日期:2020-04-16    浏览次数:107

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复工复产以来,为提高食堂菜品质量,让员工吃饱吃好吃舒心,以饱满的精神状态投入工作,澳门新葡亰亚洲在线蓝田管理所改进思路,创新办法,多措并举强化员工食堂管理水平,将复工复产基础保障落实落细,解决企业员工“舌尖之忧”。

一是深入调研,了解饮食需求。以管理所班子成员现场办公方式,对食堂运行情况进行充分调研,及时掌握员工食堂规章制度落实、伙食标准执行、菜品营养搭配、食品卫生安全等工作实际情况。二是多方验收,严把原料采购。为确保采买环节公开透明,财务部门监督检查,员工食堂食材采取各收费站就近定点采购,安排收费站当班员工、伙管会成员、办公室人员三方验收,对菜品的质量、价格、数量进行现场核对。三是分类存放,确保食材品质。对采购的食材在验收入库时进行挑选并分类存放,做到干湿分离,生熟分开,绝不允许生熟混装,保持存放空间干燥、通风、整洁。四是以人为本,调整饮食结构。根据员工有着不同的饮食习惯,制定每周食谱,变换菜品花样,按照员工口味制定了早餐品种多,午餐荤素配,晚餐用心配的食谱。五是加强培训,提升食堂人员综合服务能力。相关工作人员必须持个人健康合格持证上岗,定期进行食堂人员综合素质测评,食堂后勤管理和厨师进行专项培训考核。坚持按月召开伙管会议,开展食堂人员业务交叉学习,不断提高服务水平。

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